Розовые котлеты
4 порции
30 минут
Розовые котлеты – изысканное блюдо европейской кухни, которое привлекает не только своим ярким цветом, но и нежным вкусом. Секрет их неповторимой мягкости кроется в сочетании сочного куриного филе и сладковатой свеклы, придающей фаршу естественный розовый оттенок. Легкие специи, чеснок и репчатый лук дополняют вкус, создавая гармонию ароматов. Эти котлеты хороши как самостоятельное блюдо, так и в дуэте с гарниром – они отлично сочетаются с овощами или крупами. Готовятся просто, а выглядят как праздничный деликатес, способный украсить любой стол. Вдохновением для рецепта мог послужить стремление придать классическим куриным котлетам свежий, оригинальный акцент. Румяная корочка и нежная структура внутри делают их любимым блюдом как для детей, так и для взрослых.
1
Репчатый лук и чеснок очистить и промыть, измельчить в блендере (лук можно просто мелко нарезать ножом, а чеснок выдавить через чеснокодавилку).
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками, измельчить в чаше блендера в куриный фарш.
- Куриное филе: 450 г
3
Предварительно отваренную до готовности свеклу очистить, измельчить с помощью блендера в кашицу (по желанию, можно натереть свеклу на мелкой терке).
- Свекла: 1 штука
4
В глубокой миске соединить куриный фарш, измельченные лук и чеснок, свекольное пюре, а также вбить куриное яйцо.
- Куриное филе: 450 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Свекла: 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Тщательно перемешать массу ложкой или руками. На этом этапе котлетная масса приобретет насыщенный розовый цвет. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Сформировать из фарша овальные котлеты среднего размера. Для удобства нужно смочить ладони водой.
7
Обвалять розовые котлеты со всех сторон в панировочных сухарях. Если у вас не оказалось под рукой сухарей, то котлеты можно запанировать в муке.
- Панировочные сухари: 5 столовая ложка
8
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить котлеты и жарить на умеренном огне до зарумянивания.
- Растительное масло: по вкусу
9
Затем перевернуть лопаткой и обжарить с другой стороны.
10
Розовые курино-свекольные котлеты подавать горячими с любым гарниром.