Морские гребешки с черными бобами
4 порции
35 минут
Морские гребешки с черными бобами – изысканное блюдо китайской кухни, наполненное богатством вкусов и ароматов. Гребешки, известные своей нежностью и сладковатым вкусом, пропитываются пикантным соусом на основе черных бобов, чеснока, лука и чили. Этот соус, насыщенный умами, придает морепродуктам глубину вкуса, а легкая карамельность коричневого сахара гармонично смягчает остроту. Блюдо идеально сочетается с паровым рисом, создавая сбалансированное и утонченное гастрономическое наслаждение. В китайской кулинарной традиции черные бобы считаются символом силы, а сочетание их с морскими гребешками делает этот рецепт не только вкусным, но и символичным. Подача на подогретых тарелках с ароматным соусом делает его достойным праздничного застолья или романтического ужина.
1
Морские гребешки разложить створкой вниз на сите, поместить его над кастрюлей с кипящей водой, накрыть крышкой и готовить 6 минут.
- Морские гребешки: 12 штук
2
Между тем чеснок, лук и чили мелко нарезать, бобы замочить в холодной воде на 20 минут, а затем подсушить.
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый лук: 1 пучок
- Зелёный перец чили: 1 штука
- Чёрные бобы: 3 столовые ложки
3
Нагреть масло в сковороде вок, добавить чеснок, лук, чили и черные бобы и жарить 2 минуты при непрерывном помешивании, раздавливая бобы.
- Арахисовое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый лук: 1 пучок
- Зелёный перец чили: 1 штука
- Чёрные бобы: 3 столовые ложки
4
Далее влить соевый соус, всыпать сахар и продолжать тушить в течение 1–2 минут.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Коричневый сахар: 2 чайные ложки
5
Смешать бульон с кукурузной мукой и довести до состояния однородной массы.
- Куриный бульон: 3 столовые ложки
- Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
6
Полученную смесь добавить в сковороду, довести до кипения и варить на медленном огне, пока соус не загустеет.
- Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
7
Соус поставить в теплое место. Морские гребешки разложить по подогретым тарелкам и полить соусом.
- Морские гребешки: 12 штук