Хапама со сладким рисом
4 порции
40 минут
Хапама со сладким рисом — это традиционное блюдо армянской кухни, символ тепла и семейного уюта. Его готовят из тыквы, начиненной сладким рисом, орехами и сухофруктами, создавая богатый аромат и нежный вкус. Исторически хапама была праздничным угощением, особенно на свадьбах, где символизировала изобилие и радость. Нежная, пропитанная медом мякоть тыквы гармонирует с хрустящим миндалем и сладостью изюма, кураги и чернослива. Пряная корица придает блюду уютную глубину вкуса. Запекается в духовке до мягкости, подаваясь нарезанной на куски, как пирог. Идеально сочетается с горячим чаем или компотом. Это блюдо не только радует вкус, но и служит украшением праздничного стола, создавая атмосферу гостеприимства и тепла.
1
Промыть тыкву, срезать верх, удалить внутренности и снова вымыть.
- Тыква: 1.5 кг
2
Все нарезанные сухофрукты перемешать с отваренным рисом, добавить семечки тыквы, миндаль, мед, корицу. Этой массой наполнить пустую тыкву, накрыть куполом, смазать снаружи тыкву растительным маслом и поставить в духовку на 30 минут.
- Рис: 70 г
- Миндаль: 50 г
- Мед: 25 г
- Молотая корица: 1 г
- Сушёные персики: 70 г
- Чернослив: 70 г
- Курага: 70 г
- Изюм: 30 г
- Соль: по вкусу