Оладушки из рисовой муки на кефире
4 порции
30 минут
Оладушки из рисовой муки на кефире — это нежное и воздушное лакомство с паназиатским характером. Их корни уходят в традиции восточной кухни, где рисовая мука ценится за легкость и утонченность. Эти оладьи обладают мягкой, слегка влажной текстурой и тонким сливочно-ванильным ароматом, дополненным легкой кислинкой кефира. Благодаря использованию фруктозы, они приобретают умеренную сладость, а разрыхлитель делает их особенно пышными. Идеальны к завтраку или полднику, их можно подавать с вареньем, медом или свежими фруктами. Они станут прекрасным дополнением к чайной церемонии или уютному семейному ужину, предлагая нежность вкуса и восточную элегантность в каждой ложке.
1
Отделить желтки от белков.
2
Взбить белки до состояния плотной пены.
3
Добавить соль и фруктозу, продолжая взбивать. Должна быть достаточно плотная консистенция.
- Соль: по вкусу
- Фруктоза: 2 столовые ложки
4
Продолжая взбивать, добавляем желтки по одному.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Вливаем тонкой струйкой кефир, продолжая взбивать смесь.
- Кефир: 250 мл
6
Понемногу всыпаем муку, продолжая взбивать наше тесто. Смотрим консистенцию, она должна быть подобна жидкой сметане (как обычное тесто для блинов/оладий). Если густое, то добавьте еще кефира (50-100гр).
- Рисовая мука: 170 г
- Кефир: 250 мл
7
Добавляем разрыхлитель, взбиваем.
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
8
Вливаем масло, тщательно все перемешиваем (взбиваем). Тесто должно быть однородное, без комочков.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
9
Разогреваем сковороду, ставим на слабый огонь и начинаем жарить оладушки. У меня получалось по 4 оладушка за раз. Как только верхняя сторона станет матовой (не сырой), переворачиваем. Следите за огнем, что бы не подгорели. Жарятся оладьи достаточно быстро.
10
Подавать готовые вкусняшки можно с чем угодно) У нас было инжирное варенье)