Пудинг из киноа с пеканом, яблоком и ревенем
6 порций
45 минут
Пудинг из киноа с пеканом, яблоком и ревенем — это изысканный десерт, сочетающий питательность и насыщенный вкус. Киноа, древнее злаковое растение, известно своим высоким содержанием белка и мягкой текстурой. В сочетании с бананами, миндальным молоком и ароматной корицей он превращается в нежную основу пудинга. Яблоки и ревень, карамелизированные с мусковадо, добавляют сладкую кислинку и фруктовую свежесть, а пекан придаёт ореховую глубину. Этот десерт можно подавать теплым или охлаждённым, идеально сочетается с ванильным соусом. Он подходит для безглютенового питания и станет прекрасным завершением трапезы, наполняя дом уютными ароматами американской кухни.
1
Разогрейте в маленьком сотейнике 1/2 ст.л. кокосового масла.
- Кокосовое масло: 2 столовые ложки
2
Увеличьте огонь и добавьте промытую киноа воду и 1 чашку миндального молока, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 10 мин. Снимите с огня и оставьте под крышкой.
- Киноа: 1 стакан
- Миндальное молоко: 2.5 стакана
3
Пока киноа доходит до готовности
4
Смешайте в комбайне 1,5 чашки миндального молока и два размятых спелых банана, кленовый сироп и ваниль (лучше всего использовать черные семена, но можно заменить на экстракт уменьшив количество)
- Миндальное молоко: 2.5 стакана
- Бананы: 2 штуки
- Кленовый сироп: 0.3 стакан
- Ваниль: 2 чайные ложки
5
Вмешайте в бананово-молочную массу хлопья киноа (если не удалось найти меняем на овсяные при необходимости сохранить безглютеновость рецепта- на безглютеновые овсяные), молотые в кофемолке семена льна и корицу и хорошо перемешиваем
- Овсяные хлопья без глютена: 0.3 стакан
- Семена льна: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 3 столовые ложки
6
Нарежьте яблоки на тонкие лепестки и ревень на дольки
- Зелёные яблоки: 1 штука
- Ревень: 3 стебля
7
Бросьте на раскаленную сковороду посыпав сверху сахаром
- Сахар мусковадо: 1.5 столовая ложка
8
Обжаривайте около 3-4 минут постоянно помешивая чтобы яблоки и ревень размягчились и слегка карамелизовались. Затем снимите с огня и поделите на две части примерно 2:1
9
Перемешайте киноа и баноново-молочную смесь
10
Разогрейте духовку до 180 С
11
Положите 2/3 яблочно-ревеневой смеси в форму для запекания или в порционные формы равномерно в таком случае распределив по формочкам.
12
На нее выложите киноа-бананово-молочную смесь
13
Сверху выложите равномерно распределив оставшуюся яблочно-ревеневую смесь половинки пекана
- Пекан: 1 стакан
14
Выпекайте 20-30 минут в разогретой до 180 С духовке
15
После этого перед подачей дайте постоять 5-8 минут и подавайте можно с ванильным соусом