Кулич без глютена и сахара
8 порций
60 минут
Кулич без глютена и сахара — это современное прочтение традиционного русского пасхального угощения, адаптированное для тех, кто придерживается здорового питания. Этот десерт сохраняет праздничный дух, сочетая нежную текстуру с богатым ароматом кокосовой муки, сливочного масла и творожного сыра. Натуральная сладость цукатов и ягод придает куличу освежающий фруктовый оттенок, а белый шоколад дарит изысканную завершающую ноту. Лёгкий привкус имбиря добавляет пикантности, делая этот кулич не только вкусным, но и полезным. Идеально подходит для тех, кто хочет насладиться праздничной выпечкой без лишних углеводов. Такое лакомство станет украшением пасхального стола, радуя гостей нежным вкусом и элегантным оформлением.
1
Яйца, творожный сыр и сливки заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
- Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
- Творожный сыр: 80 г
- Сливки 33%-ные: 100 мл
2
Взбить белки до пиков.
- Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
3
В отдельной глубокой миске блендером или венчиком взбить желтки.
4
Добавить в желтки растопленное сливочное или топленое масло.
- Сливочное масло: 70 г
5
Добавьте в желтки сливки и творожный сыр, перемешать.
- Сливки 33%-ные: 100 мл
- Творожный сыр: 80 г
6
Добавить в желтки яблочный уксус, перемешать.
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
7
Добавить в желтки готовую кокосовую муку и имбирь. Перемешать до образования однородного теста.
- Кокосовая мука: 216 г
- Имбирь: по вкусу
8
Добавьте цукаты и замороженные ягоды. Оставить немного этих продуктов для декорирования кулича.
- Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 40 г
- Замороженная черника: 50 г
- Замороженная клюква: 50 г
9
Добавьте в тесто взбитые белки и аккуратно, не торопясь, вмешать их вилкой.
- Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
10
Разложить тесто по формам для выпечки (в одну большую или две средние).
11
Поставить формы в духовку, разогретую до 170 градусов, на 1 час.
12
По прошествии часа проткнуть кулич зубочисткой, и, если тесто не налипло, он готов. После этого вынуть кулич и дать остыть до комнатной температуры.
13
Полить сверху растопленным шоколадом и украсить орехами, ягодами и цукатами.
- Белый шоколад: 100 г
- Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 40 г
- Замороженная черника: 50 г
- Замороженная клюква: 50 г