Крапивно-огуречные огурцы
10 порций
30 минут
Крапивно-огуречные огурцы — редкий и самобытный рецепт русской кухни, который отражает глубокую связь с природой. Это блюдо воплощает свежесть летнего сада, сочетая легкую кислинку огуречного сока с ароматом молодой крапивы. Соленый настой делает огурцы насыщенными и хрустящими, а крапива придаёт им лёгкую травянистую ноту. Благодаря ферментации, они приобретают уникальный вкус, гармонирующий с традиционными русскими блюдами. Отличный вариант для освежающего гарнира к мясу или дополнения к закускам, этот рецепт подчёркивает богатство русских заготовок. Готовые огурцы радуют не только вкусом, но и пользой — ведь крапива славится своими питательными и укрепляющими свойствами.
1
Выжать огуречный сок с помощью соковыжималки, добавить соль из расчета столовая ложка соли с горкой на литр сока. Перемешать
- Огуречный сок: 5 л
- Соль: 5 столовая ложка
2
На дно банки выложить крапиву, затем слой огурцов, следом крапиву, наполнить таким образом банку, завершив крапивным слоем.
- Крапива: 1 кг
- Огурцы: 5 кг
3
Залить содержимое банки огуречным соком с солью, закрыть и убрать в холодильник на два дня.
- Огуречный сок: 5 л
- Соль: 5 столовая ложка