Ягодная галета
4 порции
60 минут
Ягодная галета — это удивительное угощение, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Я нашла идеальный рецепт теста, который, на мой взгляд, можно использовать для множества различных видов выпечки. В первый раз я приготовила галету с ягодной начинкой, используя чернику и клюкву, и это было восхитительно. Во второй раз я решила поэкспериментировать и сделала лимонную начинку, что добавило яркую кислинку к нежному тесту. Это блюдо прекрасно подходит для уютных посиделок или как десерт на праздничном столе, радуя своим вкусом и ароматом.
1
Делаем тесто. Смешиваем муку, соль, добавляем рикотту и всё перетираем в крошку.
- Пшеничная мука 1 сорта: 70 г
- Соль: щепотка
- Сыр рикотта: 100 г
2
Понемногу добавляем кефир и замешиваем тесто. Формируем шарик, в пакетик или пленку и в холодильник на 30 мин.
- Кефир 1%-ный: 100 мл
3
Ягоды смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягоды замороженные, то размораживаем, и даем соку хорошо стечь).
- Свежие ягоды: 400 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Кукурузный крахмал: 1.5 столовая ложка
4
На пергаменте раскатываем тесто в круг до 0,3-0,5 см.
5
Выкладываем начинку на середину теста, оставляя по краям 3 см.
6
Заворачиваем края, оставляя серединку.
7
Сверху можно присыпать овсяными хлопьями и сахаром.
- Овсяная мука: 90 г
- Сахар: 0.5 стакан
8
В духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.
9
Для лимонной начинки: один лимон измельчить в блендере, дать соку стечь и смешать с сахаром и крахмалом.