Блины с фаршем
4 порции
90 минут
Блины с фаршем — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает в себе тонкие, нежные блины и сытную мясную начинку. История этого рецепта уходит в глубь веков, когда блины были неотъемлемой частью славянских праздников и символом солнца. Здесь они сочетаются с ароматным говяжьим фаршем, луком, чесноком и специями, создавая гармоничный вкус. Легкая корочка, которая образуется при обжаривании, добавляет текстурную изюминку. Подаются такие блины обычно горячими, с ложкой сметаны, что делает их еще более мягкими и сочными. Они прекрасно подходят для уютного семейного ужина или праздничного застолья, радуя своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мелко нарезать лук, чеснок и петрушку.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: 10 г
3
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до мягкости и золотистого цвета. Добавить чеснок, обжаривать в течение 30 секунд.
- Растительное масло: 60 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
4
Добавить к овощам фарш. Обжаривать на сильном огне в течение 5 минут. Уменьшить огонь, посолить и поперчить, засыпать кориандр и паприку и жарить еще около 7–10 минут.
- Говяжий фарш: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Паприка: 0.5 чайная ложка
5
В конце добавить петрушку и тертый сыр, хорошо прогреть. Снять сковороду с огня и дать начинке остыть.
- Петрушка: 10 г
- Тертый сыр: 50 г
6
Взбить в пену яйца с сахаром и 0,5 чайной ложки соли. Не переставая взбивать, влить 1 стакан кипятка.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Вода: 1 стакан
7
Далее всыпать муку и влить 1 стакан холодного молока.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Молоко: 1 стакан
8
В самом конце добавить 2 столовые ложки растительного масла. Дать тесту постоять 10 минут.
- Растительное масло: 60 мл
9
Жарить блины с двух сторон на растительном масле.
- Растительное масло: 60 мл
10
Завернуть в каждый блин по 2 столовые ложки начинки.
- Говяжий фарш: 400 г
11
Обжарить блинчики на среднем огне, чтобы у них появилась золотистая корочка.
12
Подавать блины с фаршем горячими со сметаной.
- Сметана: по вкусу