Фаршированные перцы
3 порции
60 минут
Фаршированные перцы — это яркое и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус сладкого перца с насыщенной начинкой. Рецепт пришел к нам от Тихона Гребенникова, который делится в своем блоге "Тихон Готовь и путешествуй" своим кулинарным опытом и страстью к гастрономическим открытиям. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи, создавая атмосферу уюта и тепла, а также позволяет проявить кулинарное творчество, варьируя состав начинки по своему вкусу.
1
Начать с фарша. Взять 500 грамм домашнего свино-говяжьего фарша, в соотношении 1:1. В фарш добавить кабачок, нарезанный кубиками.
- Фарш: 400 г
- Кабачки: 1 штука
2
Туда же добавить такими же кубиками нарезанный лук, зелень и мелко рубленный чеснок, примерно 2 зубчика.
- Репчатый лук: 2 головки
- Зелень: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: по вкусу
3
В полученную смесь добавить примерно 50 мл растительного масла, соль, перец.
- Растительное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Перемешивать до однородности.
5
Поставить сковороду на огонь, налить растительное масла для жарки.
6
Отправить репчатый лук на пассеровку. Обжаривать до легкого золотистого цвета.
- Репчатый лук: 2 головки
7
После добавить к луку морковь.
- Морковь: 1 штука
8
Когда морковь будет готова, добавить к ней 1 столовую ложку фарша с овощами (это нужно для насыщенного мясного вкуса) и 2 столовых ложки томатной пасты.
- Фарш: 400 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
9
Для вкуса добавить щепотку соли и сахара, а также свежемолотый перец. Перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: по вкусу
10
Добавить 250 мл воды. Снова перемешать.
- Растительное масло: по вкусу
11
Накрыть соус крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут. А пока подготовить перцы.
12
Вместе с плодоножкой разрезать перцы пополам. Очистить перцы от семечек. Плодоножки не трогать.
13
Начинить половинки перца фаршем. Если остались излишки фарша, его можно отправить к соусу и потушить до готовности.
- Фарш: 400 г
14
Собрать блюдо. В посуду для запекания переложить соус. Равномерно распределить его лопаткой. На подушку из соуса выложить перцы. Выпекать их в духовке при температуре 160–180 градусов примерно 20–30 минут. Время зависит от мощности вашей духовки, так что смотрите по готовности.
15
Можно подавать готовое блюдо со сметаной или просто полить оставшимся в форме соусом.