Бургер с сыром 1924
4 порции
45 минут
Бургер с сыром 1924 — это истинное воплощение эстонской гастрономической простоты и вкусового богатства. Его история уходит в прошлое, когда сочетание сочного говяжьего бифштекса и плавленого сыра чеддер стало настоящим откровением для любителей сытных и ароматных блюд. Обжаренные булочки придают бургеру хрустящую текстуру, а соусная композиция из кетчупа и горчицы дополняет мясной вкус пикантными нотками. Овощи — свежий салат, ломтики помидоров и маринованные огурцы — добавляют бургеру баланс, делая его легким и освежающим. Идеален для уютных семейных обедов и дружеских встреч, этот бургер не только утоляет голод, но и дарит вкус ностальгии по простым, но безупречным традиционным рецептам.
1
В говяжий фарш добавить луковый порошок, соль, перец, вустерский соус и хорошо смешать в однородную массу, сформировать плоский небольшой бифштекс. Не прессовать бифштекс, чтобы он остался сочным. В плотном бифштексе температура не доходит внутрь, и соки не смогут свободно двигаться. Положить бифштекс на 30 минут в холодильник перед жаркой, так как бифштекс комнатной температуры быстро теряет жиры и останется сухим.
- Говяжий фарш: 800 г
- Соль: 0.5 столовая ложка
- Молотый черный перец: 0.5 столовая ложка
- Молотый сушеный лук: 0.5 столовая ложка
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
2
Жарить на сковороде или гриле. Смазать сковороду или гриль маслом. Сковорода должна быть разогрета до средней температуры. Бифштекс перевернуть, из него начнет выходить сок, дожарить 2–3 минуты, общее время жарки — около 8 минут. Лучше, если мясо будет прожарено до стадии «медиум». Перед подачей мясо должно обязательно «отдохнуть», чтобы бургер остался сочным.
- Говяжий фарш: 800 г
3
Горячий бифштекс накрыть тонким куском сыра.
- Сыр чеддер: 4 куска
4
Булки для бургера обжарить с обеих сторон по 20 секунд.
- Булочка для гамбургеров: 4 штуки
5
Нижнюю булку смазать кетчупом, положить бифштекс, поверх положить овощи. Верхнюю булочку намазать горчицей и накрыть ею бургер.
- Кетчуп: по вкусу
- Говяжий фарш: 800 г
- Салат фриллис: 2 пучка
- Помидоры: 1 штука
- Красный лук: по вкусу
- Маринованные огурцы: по вкусу
- Горчица: по вкусу