Канадский картофель Путин

Путин, квебекский вклад в «Золотую тысячу». Картошка фри с сыром и коричневой подливкой на основе мясного бульона. Чаще всего в путине используется рассольный сыр, но с чеддером тоже хорошо. Премьера была перед Новым годом, но мы слегка перемонтировали ролик.

Шаги приготовления

Шаг: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

В большом сотейнике растопить масло, добавить муку и готовить, помешивая, в течение 5 минут, пока смесь не станет золотисто-коричневой. Добавить мелко нарезанный чеснок и готовить еще 30 секунд.

Инструменты:

Затем влить бульон и довести до кипения, помешивая. Влить крахмал с водой и готовить, пока соус не загустеет. Приправить перцем и солью, если это необходимо.

Готовый картофель поместить в глубокую тарелку, посолить, добавить половник соуса и перемешать. Полить сверху соусом, добавить ломтики сыра и приправить свежемолотым перцем и солью.

Картофель очистить и нарезать брусками.

Инструменты:

Обжарить в масле картофель. Выложить на сухие бумажные полотенца.

Инструменты:

В небольшой миске смешать воду с крахмалом.

Поместить в холодную воду на час.

Нагреть масло до 200 градусов и снова обжарить картофель до золотистой корочки, избавить от лишнего жира.

Затем картофель обсушить от воды при помощи бумажных полотенец. Нагреть масло для фритюра до 175 градусов.

Предыдущий шаг1 / 10Следующий шаг