Телятина пастрами

Положить мясо в миску, залить кефиром и оставить на 2 часа.

Перед приготовлением очистить телятину от кефира.

Запекать в духовке при температуре 62 градуса до готовности (это может занять очень долгое время), остудить.

Поставить сотейник на максимальный огонь, положить измельченный лук, перец, красный уксус. Готовить минуту, остудить.

Нарезать мясо тонкими кусочками, посыпать приготовленным луком.