Мусс личи с манго в саке

2 порции

45 минут

Добавить в избранное

Мусс личи с манго в саке — это утонченное сочетание восточной изысканности и итальянского кулинарного мастерства. Нежное пюре личи придает десерту тонкую цветочную сладость, которая гармонично сочетается с кремовой текстурой взбитых сливок и воздушной итальянской меренги. Манго добавляет сочность и тропическую свежесть, а инжир, пропитанный саке, раскрывает богатые фруктовые нотки. Пряности — корица и ваниль — придают сиропу теплый аромат, усиливая обволакивающий вкус десерта. Идеальное лакомство для завершения романтического ужина или праздничного застолья, этот мусс удивляет своей нежностью, глубиной вкусов и экзотическим характером. Подавать охлажденным, украшенным кусочками инжира и каплями ароматного сиропа, наслаждаясь каждым нежным кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

0ккал0грамм0грамм0грамм

Ингредиенты

2порции

Манго

150 г

Пюре из личи

100 г

Ванильный стручок

1 штука

Палочки корицы

2 г

Цветочный мед

20 г

Вяленый инжир

40 г

Саке

50 мл

Сливки 35%-ные

60 мл

Куриное яйцо

1 штука

Сахарный сироп

35 мл

Желатин в пластинах

10 г

Вода

70 мл

Шаги приготовления

1
Разломайте желатин и замочите его на 5 минут в 70 мл холодной воды, растопите его в микроволновой печи в течение 20–30 секунд, перемешайте.
Необходимые ингредиенты:
1. Желатин в пластинах: 10 г
2. Вода: 70 мл

2
Взбейте сливки; отдельно взбейте белок яйца со щепоткой соли; не переставая взбивать белок, влейте тонкой струйкой сахарный сироп (получилась итальянская меренга).
Необходимые ингредиенты:
1. Сливки 35%-ные: 60 мл
2. Куриное яйцо: 1 штука
3. Сахарный сироп: 35 мл

3
Смешайте меренгу с пюре личи и растопленным желатином, добавьте взбитые сливки и смешайте массу плавными кругообразными движениями; уберите мусс в холодильник на 30 минут.
Необходимые ингредиенты:
1. Пюре из личи: 100 г
2. Желатин в пластинах: 10 г
3. Сливки 35%-ные: 60 мл

4
Нарежьте инжир крупным кубиком и замочите его в 0,5 саке; отделите семена 0,5 палочки ванили.
Необходимые ингредиенты:
1. Вяленый инжир: 40 г
2. Саке: 50 мл
3. Ванильный стручок: 1 штука

5
В остальное саке добавьте мед, корицу, семена 0,5 палочки и саму палочку ванили, доведите до кипения, процедите, перемешайте и остудите в холодильнике.
Необходимые ингредиенты:
1. Саке: 50 мл
2. Цветочный мед: 20 г
3. Палочки корицы: 2 г
4. Ванильный стручок: 1 штука

6
Снимите с манго кожуру, отделите косточку и нарежьте его тонкими пластинами.
Необходимые ингредиенты:
1. Манго: 150 г

7
Выложите манго на мусс, полейте сиропом, украсьте кусочками инжира и сразу подавайте.
Необходимые ингредиенты:
1. Манго: 150 г
2. Вяленый инжир: 40 г