Постный крем-суп из красной фасоли
2 порции
30 минут
Добавить в избранное
Красная фасоль, в отличие от белой, ярче вкусом и лишена некой сливочности. Для некоторых она вообще замена мясу. В этом постном супе ее природные свойства как раз раскрываются лучше некуда.
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
0ккал0грамм0грамм0грамм
Красная консервированная фасоль400 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зубчика
Вода100 мл
Лук-порей1 штука
Душистый перец горошком3 штуки
Букет гарни1 пучок
Оливковое масло100 мл
Петрушка5 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Шаг: 1
Подготовить все ингредиенты. Порей промыть от песка.
Репчатый лук и белую часть порея нарезать произвольно.
Чеснок очистить и крупно нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть 30 мл оливкового масла и обжарить репчатый лук и порей до золотистого цвета.
Добавить чеснок и жарить еще минуту.
Добавить фасоль из банки вместе с жидкостью, душистый перец и букет гарни.
Добавить 100 мл горячей воды и довести до кипения. Варить 10 минут.
Убрать букет гарни и пробить суп блендером до однородного пюре. Влить еще немного горячей воды, чтобы довести суп до нужной консистенции.
Инструменты:
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оставшееся оливковое масло. Посолить, поперчить.
Подавать крем-суп из фасоли, посыпав его мелконарезанной петрушкой.
1 / 10