КисельРусская кухня

Креветочный коктейльАмериканская кухня

Салат «Ташкент»Узбекская кухня

ЛохикейттоФинская кухня

Королева пудинговБританская кухня

Мексиканская яичница уэвос-ранчерос

6 порций

30 минут

Добавить в избранное

У каждого народа есть свой способ готовить яичницу с овощами: у израильтян это шакшука, а у мексиканцев — уэвос-ранчерос. Яичницу-глазунью жарят отдельно, а потом заливают ароматной смесью из помидоров и консервированных перцев. Подают уэвос-ранчерос, добавив тортильяс, фасоль, ломтики авокадо и рубленую кинзу.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

0ккал0грамм0грамм0грамм

Ингредиенты

6порций

Сушеный перец чили

1 штука

Растительное масло

70 мл

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

4 зубчика

Орегано

0.5 чайная ложка

Консервированные помидоры кусочками

400 г

Консервированный перец чипотле

2 штуки

Кинза

20 г

Лайм

1 штука

Тортильи

5 штука

Куриное яйцо

10 штук

Красная консервированная фасоль

400 г

Авокадо

2 штуки

Шаги приготовления

1
Подготовить необходимые ингредиенты.

2
У сушеного чили удалить семена и нарезать его полосками.
Необходимые ингредиенты:
1. Сушеный перец чили: 1 штука

3
Нарезать соломкой лук.
Необходимые ингредиенты:
1. Репчатый лук: 1 головка

4
Измельчить чеснок.
Необходимые ингредиенты:
1. Чеснок: 4 зубчика

5
Разогреть 20 мл растительного масла на сковороде, обжарить нарезанный соломкой лук до золотистого цвета, добавить измельченный чеснок, орегано и сушеный чили, готовить, помешивая, 15 секунд.
Необходимые ингредиенты:
1. Растительное масло: 70 мл
2. Репчатый лук: 1 головка
3. Чеснок: 4 зубчика
4. Орегано: 0.5 чайная ложка
5. Сушеный перец чили: 1 штука

6
Добавить помидоры и консервированный перец, посолить, поперчить, добавить сок лайма, понизить огонь и потушить 10 минут. Затем пробить овощи блендером до однородной массы.
Необходимые ингредиенты:
1. Консервированные помидоры кусочками: 400 г
2. Консервированный перец чипотле: 2 штуки
3. Лайм: 1 штука

7
Разогреть 50 мл масла и обжарить на нем тортильи по 15 секунд с каждой стороны. Готовые тортильи выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Необходимые ингредиенты:
1. Растительное масло: 70 мл
2. Тортильи: 5 штука

8
На той же сковороде пожарить глазунью, по два яйца за раз. Желтки должны остаться жидкими. В отдельной сковороде разогреть фасоль.
Необходимые ингредиенты:
1. Куриное яйцо: 10 штук
2. Красная консервированная фасоль: 400 г

9
На тарелку выложить тортилью, сверху уложить глазунью, полить ее томатно-перечным соусом, рядом выложить немного фасоли и ломтики авокадо.
Необходимые ингредиенты:
1. Тортильи: 5 штука
2. Куриное яйцо: 10 штук
3. Консервированные помидоры кусочками: 400 г
4. Консервированный перец чипотле: 2 штуки
5. Красная консервированная фасоль: 400 г
6. Авокадо: 2 штуки

10
Украсить рубленной кинзой.
Необходимые ингредиенты:
1. Кинза: 20 г