Ишли кюфта
8 порций
120 минут
Добавить в избранное
Из книги Гаяне Бреиовой «Кухня Гаяне джан. Армянские кулинарные рецепты».
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
0ккал0грамм0грамм0грамм
Говядина1200 г
Свинина300 г
Репчатый лук200 г
Грецкие орехи200 г
Топленое масло500 г
Булгур400 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Шаг: 1
Сначала мы готовим начинку. Для этого пропускаем мясо (700 гр.) через мясорубку и репчатый лук. Обжариваем полученный фарш на большом количестве топленого масла и добавляем дробленные грецкие орехи. Соль, перец добавляем по вкусу.
Инструменты:
Теперь мы готовим начинку для наружного слоя. Пропускаем мясо через мясорубку (500 гр.) с булгуром два раза. Из полученной массы формируем шарики, делаем пальцем ямочку, наполняем начинкой и придаем форму «лимона». Готовые ишли мы кладем в морозильник. Их можно хранить достаточно долго.
Варим ишли в подсоленной воде минут 20-25. Подаем с лимоном.
Инструменты:
1 / 3