Ламинария японская

Бурая морская водоросль в виде тёмных высушенных пластин с солевым налётом, солоноватая, с насыщенным морским вкусом, для бульона даси, супов мисо и цукудани.

Ламинария японская (комбу) — бурая морская водоросль в виде плотных тёмно-зелёных или почти чёрных высушенных пластин с белым солевым налётом, солоноватая, с насыщенным морским вкусом и высоким содержанием природного глутамата и йода. Её замачивают и варят для бульона даси, кладут в супы мисо, тушат с соевым соусом (цукудани), добавляют в рис, бобовые, маринады и режут в салаты.

Рецепты с этим ингредиентом

Запеченная цветная капуста с заправкой из лайма и имбиряЕвропейская кухня | Основные блюда

Запеченная цветная капуста, приправленная освежающей заправкой из лайма и имбиря, представляет собой удивительное сочетание вкусов, где легкая кислинка лайма гармонично сочетается с пряным теплом имбиря. Это блюдо, вдохновленное кулинарными традициями, предлагает интересный вариант овощного гарнира, который не только порадует глаз, но и удивит нюансами вкуса. Рецепт был взят из сборника Насти Озеровой, что добавляет ему особую изюминку и подчеркивает кулинарные таланты автора.

11

2

40

Уха из головы кижуча с ламинарией японскойРусская кухня | Супы

Уха из головы кижуча с добавлением японской ламинарии представляет собой удивительное сочетание свежести и богатства морских вкусов. Этот рецепт, вдохновленный традициями русской кухни, акцентирует внимание на том, что для приготовления можно использовать лишь голову рыбы, что делает блюдо необычайно интересным и экономичным. Ламинария, обладая своими уникальными вкусовыми качествами и питательными свойствами, придаёт ухе особую текстуру и аромат, создавая гармоничное сочетание с насыщенным бульоном. Такое блюдо станет отличным выбором как для уютного семейного ужина, так и для более торжественного повода, когда хочется удивить гостей чем-то необычным и вкусным.

8

6

100

Меню/ДиетыКухни народов