Очень шоколадные бискотти
10 порций
105 минут
Очень шоколадные бискотти – это изысканное итальянское лакомство, соединяющее в себе насыщенный вкус темного шоколада и хрустящую текстуру классического бискотти. Этот рецепт уходит корнями в тосканскую традицию, где бискотти запекались дважды для достижения особой плотности и стойкости. Глубокий, насыщенный какао-аромат идеально сочетается с теплым ванильным оттенком, а добавление растопленного шоколада делает печенье еще более шоколадным. Эти бискотти превосходно подходят для подачи с чашечкой эспрессо, капучино или сладким вином, подчеркивая их богатый вкус. Их можно хранить долго, что делает их идеальным угощением для уютных вечеров и подарком для любителей шоколада.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов. Застелите 2 противня бумагой для выпечки.
2
Растопите шоколад на водяной бане.
- Тёмный шоколад: 150 г
3
В миске смешайте обе муки, какао, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске взбейте миксером яйца, желток и сахар. Затем добавьте ваниль и растопленный шоколад. После порциями введите сухие ингредиенты, перемешивая деревянной ложкой.
- Мука грубого помола: 1.5 стакан
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Какао-порошок: 0.3 стакан
- Разрыхлитель: 1.3 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Яичный желток: 1 штука
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Ванильный экстракт: 1 столовая ложка
4
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте минуту. Затем разделите на 2 части и скатайте из каждой колбаски по 20 см длиной. Выложите на приготовленные противни.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
5
Отправьте в духовку на 20 минут, затем охладите 20 минут и порежьте слегка по диагонали на тонкие ломтики.
6
Выложите кусочки на противни и запекайте еще 10 минут. Переверните и отправьте в духовку еще на 10–15 минут. Переложите на решетку и охладите.