Суп мисо с бурыми или красными водорослями
4 порции
25 минут
Суп мисо с добавлением бурых или красных водорослей — это невероятно простой и в то же время насыщенный вкусом бульон. В нем обжаренные овощи гармонично соединяются с ароматной пастой мисо, создавая уникальную текстуру и глубину вкуса. Этот суп, вдохновленный японской кухней, идеально подходит для тех, кто хочет насладиться легким и питательным блюдом, дарующим тепло и уют в любое время года.
1
В кастрюле на среднем огне разогреть масло, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить морковь и перец (с тонкой кожей), нарезанные мелкими кубиками, измельченный чеснок. Через минуту уменьшить огонь и влить рисовый уксус. Тушить овощи десять минут — до мягкости.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Зелёный сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
2
Смешать с овощами пасту мисо, через минуту влить бульон и соевый соус. Опустить в суп водоросли (вакамэ или тосака) и варить все вместе три минуты, добавить тонкие ломтики угря и еще раз довести суп до кипения. Подавать с зеленым луком и обжаренным кунжутом.
- Мисо-паста: 100 г
- Овощной бульон: 1 л
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Водоросли вакамэ: 2 столовые ложки
- Копчёный угорь: 1 штука
- Зеленый лук: по вкусу
- Кунжутные семечки: по вкусу