Морковный суп с черносливом
2 порции
60 минут
Морковный суп с черносливом — это изысканное блюдо, которое стало одним из знаковых рецептов шеф-повара Евгения Насырова, представленного в ресторане «Игристый». Этот суп сочетает в себе нежный вкус сладкой моркови и глубокий, сладковато-кислый оттенок чернослива, создавая уникальную гармонию ароматов. Подобное сочетание не только радует palate, но и дарит ощущение тепла и уюта, что делает его идеальным выбором в холодное время года или для уютного вечера с друзьями.
1
Морковь нарезать кружочками, лук — крупными кубиками, чеснок и имбирь мелко порубить.
- Морковь: 300 г
- Репчатый лук: 20 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Имбирь: 10 г
2
Обжарить овощи на масле в кастрюле до золотистости.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Влить воду и довести до кипения, убавить жар и готовить до размягчения моркови.
- Вода: 800 мл
4
Погружным блендером превратить суп в пюре и посолить.
- Ржаные сухарики: 50 г
5
Добавить нарезанный кубиком чернослив, мелкорубленую кинзу.
- Чернослив: 50 г
- Кинза: 1 веточка
6
Посыпать суп ржаными сухариками.