Хлебно-томатный суп
4 порции
50 минут
Хлебно-томатный суп — это традиционное блюдо итальянской кухни, родом из региона Тоскана. Этот уютный деревенский суп, известный как «паппа аль помодоро», был изначально создан как способ использовать вчерашний хлеб и превратить его в ароматное и сытное блюдо. Томаты пелати вместе с запеченными черри придают супу насыщенный, сладковатый вкус, а чеснок и базилик добавляют свежие пикантные ноты. Оливковое масло первого отжима делает текстуру шелковистой и насыщенной. Густая консистенция позволяет наслаждаться супом не только как основным блюдом, но и как аппетитной закуской. Подавать его стоит горячим, посыпав свежими листьями базилика и сбрызнув ароматным маслом. Идеальный выбор для прохладных вечеров, когда хочется тепла и уюта!
1
Разогреть духовку до 180 градусов (газ 4).
2
Очистить и мелко нарезать чеснок, затем нарезать листья базилика и мелко нарезать стебли.
- Чеснок: 3 зубчика
- Базилик: 50 г
3
Помидоры черри наколоть и выложить на противень для запекания, посыпать одним из нарезанных зубчиков чеснока и четвертью листьев базилика. Сбрызнуть оливковым маслом первого отжима, посыпать солью и черным перцем, перемешать и запекать в течение 20 минут.
- Помидоры черри: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Базилик: 50 г
- Оливковое масло extra virgin: 90 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Тем временем разогреть немного масла в большой сковороде, добавить оставшийся чеснок и стебли базилика и обжаривать в течение 1 минуты или до мягкости.
- Оливковое масло: 60 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Базилик: 50 г
5
Выложить консервированные помидоры, разломав их ложкой, затем добавить 300 мл воды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и тушить 15 минут.
- Помидоры пелати: 800 г
- Чёрствый белый хлеб: 500 г
6
Поломать хлеб в суп, хорошо перемешать и приправить по вкусу. Порвать большую часть оставшихся листьев базилика и дать супу настояться на слабом огне в течение 10 минут.
- Чёрствый белый хлеб: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Базилик: 50 г
7
К этому времени помидоры черри будут готовы. Выложить их в суп, не забывая соскребать со дна противня все выделившиеся соки и прилипшие кусочки.
- Помидоры черри: 500 г
8
Хорошенько перемешать суп — должна получиться густая, шелковистая кашеобразная консистенция. При необходимости добавить немного воды.
9
Снять с огня, добавить оливковое масло первого отжима и распределить по тарелкам. Подавать, посыпав оставшимся базиликом.
- Оливковое масло extra virgin: 90 мл
- Базилик: 50 г