Гамбургеры с соусом чили
4 порции
120 минут
Гамбургеры с соусом чили — это яркое воплощение американской уличной кухни с мексиканскими нотками. Их насыщенный вкус возникает благодаря ароматному соусу, который готовится на основе говядины, специй и томатов, медленно томится до идеальной густоты. Нежные котлеты с расплавленным чеддером и слегка хрустящие булочки с кунжутом создают гармонию текстур. Этот бургер — праздник вкусовых ощущений: острота перца чили пробуждает аппетит, сладковатая паприка и сахар смягчают резкость, а фасоль придаёт блюду дополнительную сытость. Идеален для уютного семейного ужина или для шумной вечеринки. Он согревает, дарит энергию и заставляет возвращаться к нему снова и снова!
1
Готовим соус чили. В кастрюле на среднем огне растопите нашинкованное сало. Обжаривайте мелконарезанную головку лука до прозрачности. Затем добавьте 600 г фарша и готовьте, разбивая крупные комочки. Добавьте измельченный чеснок, молотый чили, паприку, сахар и соль. Перемешайте и добавьте раздавленные консервированные помидоры и 2 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите 1-1 1/2 часа, помешивая, пока не загустеет. Добавьте фасоль и оставьте на медленном огне.
- Нутряное сало: 100 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Говяжий фарш: 800 г
- Чеснок: 6 зубчиков
- Молотый перец чили: 1 стакан
- Паприка: 1 чайная ложка
- Коричневый сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Консервированные помидоры: 1 банка
- Фасоль кидни: 220 г
2
Сформируйте 4 котлеты из оставшихся 500 г фарша, приправьте солью и перцем. Обжарьте котлеты на сковороде, посыпьте каждую тертым сыром, оставьте на огне, пока сыр не растает, затем уберите сковороду с огня.
- Говяжий фарш: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр чеддер: 120 г
3
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Булочки разрежьте пополам, сторону среза смажьте сливочным маслом и обжаривайте, пока не подрумянятся.
- Булочка с кунжутом: 4 штуки
- Сливочное масло: 4 чайные ложки
4
На нижние половинки булочек выложите котлеты, затем налейте соус чили. Посыпьте мелконарезанным белым луком, а верхнюю половинку булочки положите рядом. Приятного аппетита!
- Белый лук: 1 головка