Орекьетте с брокколи
4 порции
30 минут
Орекьетте с брокколи — это классическое блюдо итальянской кухни, родом из солнечной Апулии. Маленькие ушковидные макароны идеально удерживают соус и гармонично сочетаются с нежными соцветиями брокколи. Дополненные ароматными шампиньонами и пикантными свиными сосисками, они приобретают насыщенный вкус, а чеснок и оливковое масло придают им глубину и выразительность. Легкость приготовления делает орекьетте с брокколи универсальным выбором для будничного ужина или уютного семейного обеда. Это блюдо не только радует глаз и согревает душу, но и предлагает баланс полезных ингредиентов, сочетая овощи, белок и питательную пасту. Идеально подается с натертым пармезаном и бокалом белого вина, подчеркивающим его утонченность.
1
Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте в большой кастрюле c подсоленной кипящей водой; добавьте брокколи за 3 мин. до конца готовки.
- Паста ореккьетте: 400 г
- Соцветия капусты брокколи: 6 штук
2
Слейте воду, оставьте 1/2 чашки; выложите из кастрюли и просушите пасту и брокколи.
3
Помойте кастрюлю, налейте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте грибы и сосиску, готовьте 7-10 мин или пока грибы не подрумянятся.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Шампиньоны: 300 г
- Свиные сосиски: 1 штука
4
Добавьте чеснок, готовьте еще 30 секунд. Поместите пасту, брокколи и оставшуюся после варки воду в кастрюлю, готовьте 3-4 мин. или до тех пор, пока они не нагреются.
- Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
5
Приправьте солью и перцем при необходимости.