Запеченная говядина с картофелем и розмарином
10 порций
120 минут
Запеченная говядина с картофелем и розмарином — блюдо, которое переносит нас в атмосферу уютных русских вечеров. Густой аромат свежего розмарина и пикантных специй придает мясу невероятную глубину вкуса. Говядина, нежно запеченная в духовке с золотистым картофелем, пропитывается сочными соками, а лимонная заправка добавляет легкую цитрусовую свежесть. Это блюдо сочетает в себе простоту деревенской кухни и богатство ароматов. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность каждого кусочка, а травы подчеркивают натуральный вкус ингредиентов. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется наслаждаться каждым кусочком. Попробуйте — и почувствуете тепло и душевность домашней кухни!
1
Обжарить на оливковом масле лук, сельдерей, чеснок, баклажаны. Добавить по чайной ложке специй.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Зелень сельдерея: 1 стебель
- Чеснок: 3 зубчика
- Баклажаны: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
- Карри: 1 чайная ложка
- Молотый красный перец: 1 чайная ложка
- Гарам-масала: 1 чайная ложка
2
Приготовить заправку. Для этого порубить свежую зелень, натереть на мелкой терке цедру лимона, выдавить сок лимона, добавить поджарку, залить все кунжутным маслом, поперчить, посолить.
- Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок
- Лимон: 1 штука
- Кунжутное масло холодного отжима: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Нарезать говядину, отбить, поперчить, посолить.
- Говядина без кости: 1 кг
- Молотый черный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
4
Почистить и нарезать картофель.
- Картофель: 1 кг
5
Противень полить оливковым маслом, разогреть в духовке, выложить картофель.
- Оливковое масло: по вкусу
6
Сверху выкладывать мясо, чередуя кусочки заправкой.
- Говядина без кости: 1 кг
- Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок
7
Накрыть фольгой. Готовить при 150 градусах 1 час, потом при 180–200 — еще час.
- Свежие листья розмарина: 1 пучок