Фаршированный орехами и зеленью сибас
3 порции
50 минут
Фаршированный орехами и зеленью сибас — изысканное блюдо европейской кухни, в котором сочетаются нежность рыбы и ароматные нотки зелени и миндаля. Это блюдо родом из средиземноморской традиции, где свежесть ингредиентов играет ключевую роль. Сибас, известный своим мягким и сочным мясом, наполняется пряной смесью из лимонной цедры, петрушки, эстрагона и хлебных крошек, создавая баланс текстур и вкусов. Миндаль придаёт ореховую глубину, а сливочное масло добавляет мягкость и насыщенность. Запечённая в духовке рыба приобретает золотистую корочку и нежный аромат. Идеально подходит для торжественного ужина или семейного застолья, подаётся с лёгкими овощными гарнирами или белым вином, подчёркивающим её изысканный вкус.
1
Почистить, выпотрошить и удалить кости у рыбы. Помыть лимоны, натереть цедру и выдавить сок. Зелень мелко порубить. Смешать цедру, зелень, крошки, сок и миндаль. Перемешать. Нафаршировать рыбу и перевязать нитью.
- Сибас: 3 штуки
- Лимон: 1 штука
- Измельчённый миндаль: 80 г
- Хлебные крошки: 30 г
- Петрушка: 50 г
- Эстрагон: 50 г
2
Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелите пергаментом, смазанным маслом. Выложите рыбу, остатки выложите на рыбу и вокруг. Запекайте 25–30 минут.
- Сливочное масло: 60 г