Фаршированные мясной начинкой тыквы сквош
5 порций
30 минут
Фаршированные мясной начинкой тыквы сквош — это уютное блюдо американской кухни, в котором гармонично сочетаются сладость тыквы и насыщенность мясной начинки. Истоки этого блюда берут начало в традиционных осенних рецептах, когда тыква становится главным героем сезонных столов. Нежная запеченная мякоть сквоша дополняется ароматной смесью из говяжьего фарша, болгарского перца, зелёного лука и кукурузы, приправленной томатной пастой и чили-пудрой для пикантности. Запеченный пармезан образует румяную корочку, придавая блюду насыщенный вкус и аппетитный вид. Фаршированные тыквы идеально подходят как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, создавая атмосферу тепла и уюта. Подавать лучше горячими, посыпанными свежим зелёным луком, чтобы подчеркнуть яркость вкусовых оттенков.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Разрежьте каждую тыкву вдоль пополам. С каждой половины срежьте круглое дно, чтобы половинки хорошо стояли. Ложкой выньте половину мякоти и мелко порежьте.
3
Выложите половинки тыкв на противень, кожицей вниз, посолите и поперчите.
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную мякоть тыквы, мелко нарезанный болгарский перец, нарезанные белые части зеленого лука и измельченный чеснок. Посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока перцы не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и чили-пудру. Готовьте еще минуту. Затем добавьте фарш и обжарьте 2–3 минуты. Снимите с огня и добавьте кукурузу и 0,25 стакана пармезана. Посолите и поперчите.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Тыква сквош: 4 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зелёный лук с луковицей: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Чили-пудра: 1 чайная ложка
- Говяжий фарш: 250 г
- Замороженные зёрна кукурузы: 1 стакан
- Тертый сыр пармезан: 40 г
5
Разложите начинку по половинкам тыквы и посыпьте оставшимся пармезаном. Накройте листом фольги и запекайте до мягкости 30–35 минут. Затем откройте и подрумяньте еще 7–10 минут. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и сразу подавайте.
- Тертый сыр пармезан: 40 г
- Зелёный лук с луковицей: 2 штуки