Запечная маринованная свинина с пятью специями, пак-чоем и лапшой рамен
2 порции
50 минут
Запеченная маринованная свинина с пятью специями, пак-чоем и лапшой рамен — это блюдо, в котором гармонично сочетаются японские и китайские кулинарные традиции. Свинина, пропитанная ароматным маринадом из соуса чар шу, саке, корицы и китайских пяти специй, приобретает насыщенный сладковато-пряный вкус с глубокой карамелизацией. Лапша рамен, нежный пак-чой и куриный бульон создают легкость и баланс, делая это блюдо согревающим и комфортным. Ростки бамбука добавляют текстурный контраст, а свежий зеленый лук — приятную пикантность. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина, погружая в атмосферу уличных ресторанов Японии, где аромат жареного мяса и горячего бульона наполняет воздух. Готовя его дома, можно насладиться всей глубиной вкусов и согревающей силой традиционной азиатской кухни.
1
Смешайте соус чар шу, специи, корицу и саке и положите в маринад свинину, хорошо перемешайте, оставьте на несколько секунд, затем накройте пленкой и отправьте на ночь в холодильник.
- Соус чар шу: 1 столовая ложка
- Китайские пряности «Пять специй»: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Саке: 2 столовые ложки
- Свиная вырезка: 300 г
2
Разогрейте духовку до 150 градусов. Хорошо разогрейте сковороду и налейте растительное мало и выложите свинину. Жарьте 2-3 минуты, постоянно переворачивая, чтобы образовалась золотистая корочка. Переложите на противень и отправьте в духовку на 50 минут-1 час. Выньте из духовки и оставьте на 5 минут, затем порежьте на кусочки по диагонали.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Свиная вырезка: 300 г
3
Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.
- Лапша рамен: 250 г
4
Положите пак-чой в кипящую воду и варите 5 минут до мягкости. Доведите бульон до кипения. Разложите лапшу по 2 мискам и залейте бульоном. Сверху выложите мясо, пак-чой, ростки бамбука и посыпьте зеленым луком.
- Салат пак-чой: 75 г
- Куриный бульон: 1 л
- Свиная вырезка: 300 г
- Консервированные ростки бамбука: 12 штук
- Зеленый лук: 4 стебля