Панна-котта с лавандой
3 порции
20 минут
Итальянский десерт панна-котта прекрасно сочетается с лавандой. Для того чтобы достичь насыщенного лавандового вкуса, следует поместить сливки с ароматными цветами на ночь для настаивания. Это позволит цветам полностью раскрыть свой аромат, который затем перейдет в десерт.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Перелить сливки в кастрюлю, добавить в нее лаванду, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник настаиваться.
- Сливки 33%-ные: 500 мл
- Сушёные цветы лаванды: 1 столовая ложка
3
Процедить сливки. Если они загустели, то предварительно подогреть их, лаванду выбросить.
- Сливки 33%-ные: 500 мл
- Сушёные цветы лаванды: 1 столовая ложка
4
Залить желатин холодной водой и оставить на 5 минут.
- Желатин в пластинах: 5 г
5
В сотейник добавить сахар, ваниль и залить все сливками.
- Сахар: 90 г
- Ванильная паста: 1 чайная ложка
- Сливки 33%-ные: 500 мл
6
Довести содержимое сотейника до кипения и снять с огня.
7
Отжать желатин и бросить в сотейник.
- Желатин в пластинах: 5 г
8
Перемешивать, пока желатин не растворится.
9
Снова процедить сливки через сито.
10
Разлить содержимое сотейника по формам. Если вы планируете извлекать панна-котту из форм, то смазать их растительным маслом. Убрать в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.
- Растительное масло: по вкусу
11
Подавать, украсив веточкой лаванды.
- Цветы лаванды: по вкусу