Kimchi soup with egg, tofu and moer wood mushrooms

Замочить в теплой воде грибы моэр и держать, пока они не размякнут и не увеличатся в размерах в 2-3 раза, а также водоросли вакамэ.

Как только грибы размякнут, нарезать их на порционные кусочки, обрезав твердые ножки и сердцевины.

Вскипятить 1-1,5 чашки воды, добавить соевый соус, пасту кимчи, чили пасту (по вкусу, если хочется поострее), вакамэ (предаврительно отжав), грибы и тофу. Варить в течение пары минут.

Аккуратно влить взбитый яичный белок и, помешивая, довести до хлопьеобразного состояния.

Разлить суп по тарелкам и посыпать кунжутом.