Kystybyi - Tatar flatbreads with potatoes

Замесите тесто. Смешайте молоко 130 мл, яйцо 1 шт., соль 1/2 ч.л. и сахар 1 ч.л.

Растопите 50 гр. масла и влейте в яично-молочную смесь.

Просейте через сито 270 грамм муки и добавив в смесь, замесите тесто.

Дайте тесту отдохнуть 20 мин.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку.

Отварите картофель, слейте воду, разомните и добавьте 200 мл молока и 50 гр. топленного масла.

Поджарьте лук на сковороде и добавьте в картофельное пюре.

Закройте крышкой, чтобы не остыло.

Отдохнувшее тесто разделите на 10-12 частей, раскатайте в лепешки и наколите вилкой.

Обжарьте лепешки на сухой сковороде с толстым дном.

Снимая лепешку со сковороды сразу же смазывайте ее растопленным маслом и накрывайте полотенцем.

После приготовления всех лепешек, берем одну из них, на одну половину выкладывает картофель, складываем пополам.

Проделываем действие со всеми лепешками.

На сковороде с маслом разогреваем полученные кыстыбыи до румянной корочки.

Получаются вкусные хрустящие пирожки. Приятного аппетита.