Spelt with porcini mushrooms

Сперва обжариваем до золотистого цвета белые грибы.

Когда все приготовится добавляем сливочное масло, обжаренные белые грибы, пармезан и пекорино. Как следует вымешиваем. Готово!

Перед подачей присыпаем еще немного пекорино и украшаем побегами молодого гороха.

Отдельно на оливковом масле обжариваем лук, полбу, добавляем красное вино и как следует выпариваем. Затем добавляем куриный бульон. Варим все вместе, постоянно помешивая, около 25 минут.