Zucchini pancakes with green onions and egg

A reimagined filling for pies - green onions and boiled egg are embedded in the body of the pancakes. The hard-boiled egg can be grated, making it almost invisible, or cut into small cubes - then the pieces will be felt. You can serve these pancakes with sour cream, but they taste much better if you add something else to the sour cream - pink salmon from a can broken with a fork or smoked pike caviar. Then, from the boring zucchini pancakes on the table, a luxurious snack for any alcoholic table scenario will suddenly appear.

Cooking steps

Step: 1

Отварить вкрутую 2 яйца, очистить, мелко нарезать (как для пирожков) и отложить.

Кабачки очистить от кожицы, крупно натереть.

Tools:

Если есть время, можно не отжимать, а присолить и оставить на 10 минут, они отдадут лишнюю влагу. Если нет времени, сразу откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, собирая мякоть в горсти.

Зеленый лук мелко нарезать.

Добавить в кабачки нарезанные яйца, зеленый лук, йогурт, соль, перец.

Яйцо отдельно в мисочке взболтать вилкой и добавить к кабачкам. Перемешать.

Туда же всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку.

Tools:

Тщательно перемешать тесто.

Разогреть в сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.

Tools:

Когда с одной стороны оладьи подрумянятся, аккуратно перевернуть их на другую сторону и дать тоже хорошенько подрумяниться. Подавать кабачковые оладьи со сметаной или майонезом.

Previous step1 / 10Next step