Креветочный соевый соус

Ферментированный соевый соус, настоянный с сушёными креветками, тёмно-коричневый и солёный, с насыщенным умами и морской ноткой, как соус для макания к пельменям и морепродуктам.

Креветочный соевый соус — ферментированный соевый соус, настоянный или сваренный с сушёными креветками (иногда с чесноком, чили и сахаром), тёмно-коричневый, солёный, с насыщенным умами, морской сладковатой ноткой и лёгким ароматом сушёных креветок. Его используют как соус для макания к пельменям, димсамам, роллам и морепродуктам, добавляют в жаркое вок, жареный рис, лапшу и заправки.

Рецепты с этим ингредиентом

НанменКорейская кухня | Супы

Суп нанмен, представляющий собой важный элемент пхеньянской кулинарии, пользуется большой популярностью в Северной Корее, несмотря на свою малую известность за её границами. Название этого блюда переводится как «холодная лапша» и подразумевает под собой освежающий суп на основе мясного бульона. Его вкус, который достигает своего максимума благодаря добавлению соевого соуса, рисового уксуса и горчицы, чем-то напоминает знакомую нам окрошку, но с лапшой вместо привычных ингредиентов. Как приготовить нанмен, демонстрирует шеф-повар московского корейского ресторана K-grill Дмитрий Сон.