- Категории
- Все(48209)
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Каталог рецептов
Рецептов со всеми словами запроса: 1. Дальше рецепты, где совпала часть слов
Суп кимчи тиге — это яркое блюдо, воплощающее смелые вкусы корейской кухни, несмотря на его неожиданную классификацию как европейского. Его основа — пикантная капуста кимчи, прошедшая ферментацию, что придаёт супу глубину вкуса с нотками кислоты и остроты. В этом блюде сочетаются нежные кусочки свинины, шелковистый тофу и ароматные грибы, а белое полусухое вино добавляет тонкую сладость и изысканность. Перец чили и чеснок создают согревающий эффект, превращая суп в настоящую кулинарную «бурю». Этот суп идеально подходит для прохладных вечеров или когда хочется ощутить насыщенность вкусов в каждом глотке. Традиционно кимчи тиге подают горячим, украшая свежим зеленым луком, что придаёт блюду завершающий штрих свежести и хруста. Его лучше всего сочетать с варёным рисом, который балансирует остроту и подчеркивает богатство вкусов.
11
4
30
Суп кимчи из бедра индейки — это сочетание глубокой корейской традиции и нежного вкуса индейки. Кимчи, символ корейской кухни, придаёт блюду пикантную остроту и насыщенность, а индейка делает его более мягким и питательным. Исторически кимчи использовался как основа для многих горячих блюд благодаря своему богатому вкусовому профилю. Суп получается согревающим, с легкой кислинкой и пряностью, которые балансируются сочностью помидоров и ароматными специями. Идеально подходит для холодного времени года, насыщая организм полезными веществами и пробуждая аппетит. Подается горячим, лучше всего в глубокой тарелке, чтобы сохранить его насыщенный вкус. Это не просто еда, а настоящий кулинарный опыт, раскрывающий многогранность корейской гастрономии.
8
8
35
Суп кимчи с яйцом, тофу и древесными грибами моэр — это яркое воплощение азиатской кухни, сочетающее в себе пикантность, нежность и глубокий вкус умами. Этот рецепт берет вдохновение из японских традиций, но использует корейскую пасту кимчи, которая придаёт блюду насыщенный аромат и пряный оттенок. Древесные грибы моэр добавляют текстурную игру, а тофу — мягкость и баланс. Взбитый яичный белок превращает суп в шелковистую, приятную на ощупь субстанцию. Такой суп идеально согревает, пробуждая вкусовые рецепторы и создавая комфортное ощущение с каждым глотком. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к рису, наслаждаясь многогранностью вкусов японской кухни с легким корейским акцентом.
7
1
15
Острый суп кукси с кимчи — это яркое сочетание вкусов тайской кухни с корейскими нотками. Его корни уходят в богатую традицию восточноазиатских супов, где пикантность сочетается с глубиной бульона. Бульон на основе говяжьей рульки придаёт супу насыщенность, а рисовая лапша добавляет легкость. Кимчи дарит пряную остроту и ферментированные оттенки, а свежие огурцы и зелёный лук освежают вкус. Соус с перечной пастой и кунжутом делает суп насыщенным и ароматным. Это блюдо согревает в холодные дни и бодрит в жару, даря баланс пряного, солёного и свежего. Идеально для любителей восточных вкусов и тех, кто ценит гастрономические эксперименты.
9
8
90
Жареная кимчи со свининой, или Кимчи Поккум, — это страстное сочетание пикантности и насыщенного вкуса, характерное для корейской кухни. Кимчи, главный ингредиент, не просто придает остроту, но и раскрывает глубину ферментированного аромата. Свинина, обжаренная до золотистой корочки, впитывает пряные соки кимчи, создавая гармонию вкусов. Яннем добавляет тонкую сладость, а зеленый лук освежает блюдо легкой пряностью. Исторически кимчи использовали для сохранения овощей на зиму, и оно стало неотъемлемой частью корейского гастрономического наследия. Кимчи Поккум подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к рису, создавая баланс текстур и вкусов. Его едят горячим, наслаждаясь насыщенной глубиной вкуса, которая согревает и бодрит.
6
6
60
Острый суп из пекинской капусты, известный как Kimchi jjigae, — это яркое блюдо с насыщенным вкусом, родом из корейской кухни. Хотя он указан как часть китайской кухни, его корни уходят в традиции корейских семейных застолий, где кимчи становится основой многих блюд. Этот суп обладает пикантным и слегка ферментированным вкусом благодаря пекинской капусте, превращённой в кимчи. Острота чили-пасты гармонично сочетается с нежностью тофу, а соевый и рыбный соус придают глубину вкуса. Kimchi jjigae — это согревающее, пряное блюдо, идеальное в прохладные дни. Оно подаётся горячим и традиционно сопровождается рисом, создавая прекрасный баланс текстур и ароматов. Этот суп не только насыщает, но и дарит кулинарное удовольствие, пробуждая аппетит с каждым глотком.
8
6
60
Куриный салат с кимчи, имбирем и зеленым луком — это изысканное сочетание европейской гастрономии с пикантными нотками корейской кухни. Нежное куриное мясо гармонично сочетается с острой капустой кимчи, ароматным имбирем и свежестью зеленого лука. Терпкость уксуса и кунжутного масла придают блюду глубину вкуса, а кедровые орехи добавляют хрустящую текстуру. Этот салат идеален как самостоятельное блюдо или как аппетитная начинка для бутербродов, способная удивить своим неповторимым балансом вкусов. Он прекрасно сохраняет свежесть, что делает его удобным вариантом для приготовления заранее. Наслаждайтесь этим экзотическим, но в то же время уютным и сытным блюдом!
13
8
30
Базовая заправка для кимчи – это сердце традиционного корейского блюда, придающее ему насыщенный, пикантный вкус. Ее история уходит корнями в древнюю Корею, где кимчи стало неотъемлемой частью кулинарной культуры. Эта ароматная паста на основе чеснока, острого красного перца, соли и сахара образует идеальный баланс между остротой, сладостью и глубиной вкуса. Приготовление простое: все ингредиенты смешиваются и настаиваются, позволяя специям раскрыться. Густая, насыщенная текстура заправки идеально сочетается с хрустящими овощами, делая кимчи ярким и запоминающимся. Заправку можно использовать не только для традиционного кимчи, но и для маринования различных овощей, придания пикантности супам и соусам. Это основа корейской кухни, добавляющая страстную пряность и уникальную глубину любому блюду.
5
1
60
Этот рецепт – настоящий праздник вкусов. Глазированная медом курица, пропитанная ароматами соевого соуса, имбиря и чили, приобретает восхитительную карамелизированную корочку и пикантный оттенок. Салат, сочетающий латук, романо, пекинскую капусту и кимчи, дарит свежесть и остроту, создавая гармоничный баланс с насыщенной курицей. Этот блюдо – смелое сочетание американской кулинарной традиции с азиатскими мотивами, идеально подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного наслаждения. Легкость салата и глубина вкуса курицы делают его универсальным выбором для гурманов, ценящих насыщенные и сложные вкусовые сочетания.
17
6
20
Креветки в соусе кимчи — изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее хрустящую текстуру креветок и насыщенный вкус пикантного соуса. Истоки рецепта уходят в традиции корейской кухни, где кимчи используется для придания блюдам остроты и глубины вкуса. Нежные креветки, запанированные и обжаренные во фритюре, впитывают в себя ароматный кимчи-соус с нотами лайма, саке и тобанджана. Листья кинзы и тонкие кружочки редиса добавляют свежести, а зеленая икра тобико — легкую морскую солоноватость. Фурикакэ придает блюду характерный японский акцент. Это идеальное угощение для тех, кто ценит яркие вкусовые сочетания и наслаждается гармонией пряного, хрустящего и сочного.
17
8
30
Хрустящие оладьи кимчи – это уникальное блюдо, соединяющее в себе пикантные корейские нотки и европейскую гастрономическую элегантность. Основа рецепта – кимчи, ферментированная капуста с пряными специями, придающая блюду характерный острый и насыщенный вкус. Добавление рисовой лапши делает текстуру нежной внутри, а хрустящая золотистая корочка при жарке придаёт аппетитную контрастность. Оладьи пропитываются ароматами чеснока, кунжутного масла и соевого соуса, создавая глубокий и сбалансированный вкус. Это блюдо отлично подходит как закуска или лёгкое основное блюдо, особенно в сочетании с освежающими соусами или зеленью. Оно идеально для тех, кто хочет попробовать что-то новое, насыщенное вкусами и текстурами. Кимчи – символ корейской кухни, но в этом рецепте он находит новое прочтение, превращаясь в хрустящее удовольствие.
8
6
40
Кимчи из огурцов (ои-собаги) — традиционное блюдо корейской кухни, сочетающее хрустящие свежие огурцы с пряным маринадом. Это разновидность кимчи, которая отличается быстротой приготовления и ярким вкусом. Исторически кимчи зародилось как способ сохранения овощей, но со временем стало неотъемлемой частью корейской культуры. Ои-собаги обладает гармоничным балансом остроты, сладости и легкой кислинки, благодаря ферментации. Вкус усиливается сочетанием чеснока, имбиря, рыбного соуса и корейского перца кочукару, который придает блюду пикантность. Оно идеально подходит в качестве гарнира к мясу, рису или лапше, а также как самостоятельный освежающий закусочный вариант. Через 30 минут готово к употреблению, но оставив его на несколько часов, можно насладиться глубокими нотами ферментации.
12
12
90
Брокколи прекрасно вписывается в разнообразные азиатские кулинарные традиции, и это блюдо — яркое тому подтверждение. Основой его является гармония двух различных соусов. Первый соус, состоящий из наршараба, свежей мяты, кинзы, сока лайма и лимона, уксуса и рыбного соуса, используется для обжаривания капусты. Второй соус, в который входят миндаль, лимон, мята, оливковое масло и кленовый сироп, подается к готовому блюду.
17
2
15
Лапша удон с крабом и соусом кимчи представляет собой изысканное блюдо, в котором нежное мясо краба обретает насыщенный вкус благодаря стремительной жарке. Эта техника позволяет сохранить сочность и текстуру, не прибегая к кляру. Пшеничная лапша прекрасно дополняет морепродукты, а соус кимчи привносит пикантную остроту, создавая гармоничное сочетание. Рецепт, разработанный шеф-поваром Евгением Мещеряковым, отражает восточные кулинарные традиции, где акцент на свежих ингредиентах и баланс вкусов играет ключевую роль. Такое блюдо станет отличным выбором для уютного ужина или встречи с друзьями, даря удовольствие от яркого вкусового опыта.
11
1
20
Главных элементов в этом блюде три. Сам тофу, обвалянный в крахмале и обжаренный во фритюре до появления вокруг каждого кусочка тонкой хрустящей скорлупки. Спаржа, которая подается сырой. И главный герой съедобной инсталляции — крайне изобретательный соус, куда, помимо прочего, входит, собственно, соус кимчи (его продают в тюбиках в корейских магазинах), японское рисовое вино мирин, японский уксус мицукан, лайм, арахисовая паста и рубленый лед. Если под рукой собрать все необходимые бутылочки, то готовится соус за мгновение: надо ткнуть в кнопку блендера и все перемешать. Дальше вообще дело пары секунд: ледяной соус с фактурной арахисовой крошкой выкладывается на тарелку, на него, будто свежие устрицы, кладутся хрустящие веточки спаржи, сверху, прямо со сковородки, водружается горячий тофу. Остается украсить базиликом и немедленно съесть. Медлить нельзя ни в коем случае: контраст ледяной свежести соуса и горячего тофу живет на тарелке не больше минуты, но именно в нем вся услада рецепторов. Автор рецепта, бренд-шеф Buro TSUM Владимир Чистяков, известен как раз такими внешне лаконичными, но изощренными с точки зрения построения вкуса закусками. Рецепт Владимира Чистякова, бренд-шефа ресторана Buro TSUM.
18
4
20
