Базовая заправка для кимчи
1 порция
60 минут
Базовая заправка для кимчи – это сердце традиционного корейского блюда, придающее ему насыщенный, пикантный вкус. Ее история уходит корнями в древнюю Корею, где кимчи стало неотъемлемой частью кулинарной культуры. Эта ароматная паста на основе чеснока, острого красного перца, соли и сахара образует идеальный баланс между остротой, сладостью и глубиной вкуса. Приготовление простое: все ингредиенты смешиваются и настаиваются, позволяя специям раскрыться. Густая, насыщенная текстура заправки идеально сочетается с хрустящими овощами, делая кимчи ярким и запоминающимся. Заправку можно использовать не только для традиционного кимчи, но и для маринования различных овощей, придания пикантности супам и соусам. Это основа корейской кухни, добавляющая страстную пряность и уникальную глубину любому блюду.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Чеснок пропустить через мясорубку или другой кухонный измельчитель, добавить перец, воду, соль и сахар. Должна получиться довольно густая паста.
- Мелко рубленный чеснок: 3 столовые ложки
- Вода: 4 столовые ложки
- Соль: 3 чайные ложки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Красный перец хлопьями: 6 столовых ложек
3
Хорошо перемешать. Дать настояться 1–2 часа, периодически перемешивая массу, чтобы соль и перец разошлись.
- Соль: 3 чайные ложки
- Красный перец хлопьями: 6 столовых ложек
4
Переложить смесь в банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
