Яичница с томатным соусом
4 порции
15 минут
Яичница, подаваемая с аппетитным томатным соусом, является фирменным блюдом московского кафе «Жан-Жак». Это сочетание простоты и вкуса создает уникальное кулинарное впечатление, где сочные яйца гармонично переплетаются с насыщенной томатной основой. Это блюдо идеально подходит для уютного завтрака или легкого обеда, восстанавливая силы и поднимая настроение.
1
Приготовить томатный соус. Томаты пробить в блендере на медленной скорости, чтобы не потерялся цвет. На оливковом масле слегка обжарить 10 грамм чеснока и базилик, добавить пробитые в блендере томаты и довести до кипения. Довести до вкуса солью и сахаром. Чеснок и базилик убрать.
- Помидоры в собственном соку: 200 г
- Чеснок: 13 г
- Базилик: 1 веточка
- Оливковое масло: 15 мл
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
2
Лук нарезать соломкой, перец — соломкой, помидор — крупными кубиками, а 3 грамма чеснока нарезать тонкими дольками.
- Репчатый лук: 30 г
- Сладкий перец: 30 г
- Помидоры: 30 г
- Чеснок: 13 г
3
В жаропрочной сковороде с металлической ручкой на растительном масле обжарить овощи, добавить 100 мл томатного соуса и специи. Выровнять вкус солью и сахаром.
- Растительное масло: 15 мл
- Помидоры в собственном соку: 200 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Молотый кориандр: 1 г
4
В соусе сделать три углубления и разбить в каждое по одному яйцу.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Поставить сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать до того момента, пока белок не приготовится — примерно 2 минуты.
6
Готовое блюдо украсить кинзой, подавать в сковородке.
- Листья кинзы (кориандра): 4 г
