Печеная яичница с креветками в сметанном соусе
4 порции
30 минут
Печеная яичница с креветками в сметанном соусе — элегантное блюдо французской кухни, сочетающее нежность яиц и насыщенный вкус креветок в изысканном сливочно-сметанном соусе. Это утонченное угощение напоминает классические рецепты французских бистро, где простота ингредиентов превращается в гастрономическое удовольствие. Запеченные яйца сохраняют свою бархатистую текстуру, а креветки, пропитанные ароматом мадеры, приобретают глубокий вкус. Легкий сметанный соус связывает все компоненты в гармоничный ансамбль, делая блюдо идеальным для позднего завтрака или уютного ужина. Подача с хрустящим французским багетом дополняет нежную кремовую консистенцию, превращая каждый кусочек в настоящее наслаждение. Это изысканный вариант привычного завтрака, который удивляет своей утонченностью и простотой приготовления.
1
Разогреть духовку до 160 градусов. Небольшие порционные формы для выпечки смазать внутри маслом и поставить на противень.
- Сливочное масло: 70 г
2
В каждый горшочек разбить по 2 яйца, стараясь не повредить оболочку желтка. Добавить немного сливок, соли и черного перца.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сливки 30%-ные: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Запекать яйца в духовке на средней полке примерно 16-20 минут. Дождаться, когда сливки загустеют, а белки станут непрозрачными, и сразу вынуть из духовки. (Желтки не надо доводить до полной готовности.)
4
Пока готовятся яйца, на умеренном огне в сковороде с толстым дном растопить сливочное масло и бросить туда креветки. Обжарить с обеих сторон 3 минуты. слить из сковороды излишки масла, добавить к креветкам мадеру и, помешивая, продолжить готовить. Дождаться, когда все вино выпарится, добавить сметану и оставить на огне примерно на 1 минуту. Когда сметана загустеет, приправить креветки солью и перцем и разложить в горшочки с яйцами.
- Сливочное масло: 70 г
- Очищенные креветки: 12 штук
- Мадера: 50 г
- Сметана: 35 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Подавать яичницу с французским багетом.