Скрэмбл с соком из красной капусты
1 порция
5 минут
Скрэмбл с соком из красной капусты – это смелый и оригинальный рецепт авторской кухни, который привносит свежий взгляд на традиционный омлет. Красная капуста, богатая антиоксидантами и насыщенными оттенками, не только придаёт блюду нежный фиолетовый цвет, но и добавляет легкую сладковатую нотку во вкус. Лук-порей и красный лук обеспечивают тонкий аромат, а сливки делают текстуру воздушной и бархатистой. Подача с перцем чили добавляет пикантности, делая блюдо особенно выразительным. Идеальный вариант для утреннего завтрака или легкого ужина, который впечатлит своей необычностью и глубиной вкусовых ощущений.
1
Лук-порей тонко нарезать.
- Лук-порей: 15 г
2
Красный лук нарезать полукольцами.
- Красный лук: 0.3 штука
3
Разогреть на сильном огне масло, выложить лук и убавить огонь до среднего.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
4
Натереть красную капусту на мелкой терке, добавить яйцо и посолить.
- Краснокочанная капуста: 30 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Морская соль: по вкусу
5
Тщательно взбить вилкой.
6
Влить сливки.
- Сливки 10%-ные: 10 мл
7
Снова перемешать.
8
Через минуту обжаривания лука перемешать его и влить смесь. Усилить огонь.
9
Через 20–30 минут сформировать лопаткой конвертик, перемещая края яичницы к центру.
10
Сразу же переложить на блюдо, приправить перцем чили и подавать.
- Молотый перец чили: по вкусу