Сырная лепешка с базиликом
4 порции
30 минут
Сырная лепешка с базиликом – это ароматное блюдо европейской кухни, наполненное теплом и уютом. Ее корни уходят в традиции домашней выпечки, где простота ингредиентов сочетается с богатством вкуса. Воздушное тесто на кефире, мягкое внутри и с хрустящей корочкой снаружи, идеально дополняется тягучим сулугуни, нежной фетой и домашним сыром. Базилик придает лепешке свежий, пряный оттенок, раскрывая ее вкусовую гармонию. Поджаренная на сливочном масле, она приобретает золотистую корочку с аппетитными темными пятнами. Лепешка идеально подходит как самостоятельный перекус, так и как дополнение к легким салатам или согревающим супам. Ее лучше всего есть горячей, наслаждаясь сочетанием расплавленного сыра и ароматных трав, окуная каждый кусочек в любимый соус.
1
Смешиваем муку, соль, соду в одной миске, добавляем в центр кефир и яйцо и начинаем медленно смешивать по часовой стрелке. Так, чтобы мука с краев постепенно схватывалась в центр. Должно получиться очень мягкое и немного липкое на разломе тесто. Если тесто слишком жидкое, можно добавить по чуть-чуть муки, но лучше делать это в процессе раскатки. Дать тесту отдохнуть. Можно полчаса, а можно просто на время приготовления других ингредиентов.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Соль: щепотка
- Сода: щепотка
- Кефир: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Натереть сыры на терке, поломать на мелкие кусочки фету, смешать их в шарик размером с мячик для пинг-понга.
- Сыр сулугуни: 150 г
- Сыр фета: 50 г
- Домашний сыр: 150 г
3
Помыть базилик.
- Базилик: 1 пучок
4
Тесто положить на стол, посыпанный мукой и немного помять. Разделить на 8 равных кусочков. Если кусочки слишком липкие, не страшно.
- Пшеничная мука: 2 стакана
5
Поставить сковородку на средний огонь.
6
Раскатать кусочек теста в небольшой кружок, положить в центр сырный шарик и несколько листиков базилика, закрыть тестом с двух сторон, хорошо прижать края и мягко раскатать полукруг пошире.
- Базилик: 1 пучок
7
Положить немного сливочного масла и лепешку на сковородку и обжарить с двух сторон до темных пятен.
- Сливочное масло: 20 г
8
Есть, пока горячий, но осторожно!
