Пармезан
1 порция
15 минут
Пармезан – это один из самых известных итальянских сыров, который имеет глубокие корни в кулинарной традиции региона Эмилия-Романья. Его характерный насыщенный вкус и хрустящая текстура делают его идеальным дополнением к разнообразным блюдам, от пасты до салатов. Этот сыр, обладающий выразительным ароматом, часто используется для натирания, придавая изысканность и уникальность каждому кулинарному творению. Рецепт, из которого черпается вдохновение, представлен в сборнике Насти Озеровой, отражая ее мастерство и любовь к итальянской кухне.
1
Обжарить кунжутные семечки на сковороде до золотистого цвета и дать остыть. В кофемолке несколько секунд смешать семена подсолнечника и кунжута, миндаль и соль. Нужно, чтобы смесь не превратилась в муку, а была мелкозернистой.
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
- Семечки подсолнуха: 2 столовые ложки
- Очищенный миндаль: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Веганский пармезан готов и теперь им можно посыпать пасту, пиццу, лазанью и т.д.
3
Есть также облегченная версия пармезана веган – гомасио. Для его приготовления смешать семена кунжута обжаренного и перемолотого с щепоткой соли.
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
