Острая глазунья с авокадо
2 порции
7 минут
Острая глазунья с авокадо – это яркое блюдо средиземноморской кухни, сочетающее нежность яиц с пикантностью специй и кремовой текстурой авокадо. Истоки рецепта уходят в регионы, где специи – важная часть кулинарных традиций. Перец чили и сумах придают блюду насыщенный вкус с восточными нотками, а кунжут добавляет легкую ореховую глубину. Яичница получается ароматной, с приятной остротой, сбалансированной свежестью авокадо и лимонным соком. Блюдо отлично подходит для сытного завтрака или быстрого перекуса, а его элегантная простота позволяет экспериментировать с подачей. Прекрасно сочетается с хрустящим тостом, свежей зеленью или мягким сыром, создавая гармонию вкусов.
1
Яйца аккуратно разбить в кружку, стараясь не повредить желтки.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Перепелиное яйцо: 6 штук
2
На сковороде разогреть масло, добавить щепотку соли и перец чили.
- Крупная морская соль: щепотка
- Молотый перец чили: по вкусу
3
Аккуратно вылить яйца на сковороду.
4
Через минуту убавить огонь, приправить перцем чили и сумахом. Прикрыть крышкой, готовить до тех пор, пока все белки не схватятся.
- Молотый перец чили: по вкусу
- Сумах: по вкусу
5
Авокадо очистить, нарезать слайсами толщиной около 0,5 см, посолить и сбрызнуть соком дольки лимона.
- Авокадо: 1 штука
- Лимон: 1 штука
6
Яичницу переложить на тарелку, рядом выложить авокадо и приправить его кунжутом.
- Кунжут: 0.5 чайная ложка
