Омлет-суфле с ветчиной и сыром
4 порции
25 минут
Яйца, ветчина и сыр образуют классический триумвират, который в этом рецепте предстаёт в новом свете. Хотя подобные ингредиенты часто используются в начинках для пирога-киша, мы обойдёмся без теста, что значительно упростит процесс и снизит время готовки почти вдвое.
1
Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Результат смешать с тертым сыром.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сметана: 200 г
- Сливки 25%-ные: 100 мл
- Петрушка: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр эмменталь: 50 г
2
Ветчину нарезать кубиками со стороной в 0,5 см и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким.
- Варено-копчёная ветчина: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
- Лук-порей: 1 штука
3
Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Проверить, чтобы омлет достаточно пропекся (любым тактильным способом — ложкой, вилкой, гигиенически безупречным пальцем), вынуть готовый омлет из духовки, дать ему несколько минут остыть, чтобы было удобнее резать на порции, и подавать к столу.
- Куриное яйцо: 6 штук
