Кулури - классический греческий завтрак
5 порций
60 минут
Кулури — символ утреннего Афинского ритма, ароматный бублик, покрытый золотистым кунжутом. Этот рецепт уходит корнями в древнюю Византию, где подобные изделия пекли для путешественников. Хрустящий снаружи и мягкий внутри, кулури — идеальное сочетание нежного теста с легкой сладостью и ореховым оттенком кунжута. Он отлично подходит для завтрака, его часто подают с сыром фета, медом или просто свежим кофе. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу, кулури остается любимым уличным угощением греков. Запеченные до золотистости, они хранят тепло солнечного утра и дарят энергию на весь день.
1
Воду, дрожжи, оливковое масло, сахар, соль замешать до однородной массы.
- Вода: 250 мл
- Сухие дрожжи: 25 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Сахар: 50 г
- Соль: 10 г
2
Через сито пропустить муку и добавить в полученную массу. Поместить в большую кастрюлю и перемешать.
- Пшеничная мука: 500 г
3
Затем тесто разрезать на кусочки по 50 г и раскатать. Сформировать из кусочков бублики.
4
Обмакнуть их в теплую воду, а потом в кунжут. Оставить на 15 минут и запекать в течение 10 минут при температуре 240 градусов.
- Вода: 250 мл
- Кунжут: 100 г