Фриттата с брокколи, красным перцем и ветчиной брезаола
4 порции
15 минут
Фриттата с брокколи, красным перцем и ветчиной брезаола — это нежное, ароматное блюдо итальянской кухни, воплощающее баланс вкусов и текстур. Исторически фриттата зародилась как простое крестьянское блюдо, в котором использовались остатки продуктов, превращая их в сытный и аппетитный завтрак или ужин. Брокколи придает свежесть и легкость, красный перец — сладкую пикантность, а брезаола — утонченную мясную насыщенность. Яичная основа, обогащенная мускатным орехом и паприкой, создает воздушную текстуру, а тимьян придает утонченную травянистую нотку. Фриттата идеальна как самостоятельное блюдо, дополняемое свежим хлебом или салатом. Это угощение, которое собирает за столом семью и друзей, даря уют и наслаждение вкусом.
1
Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой. Хорошо взбить.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
2
Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Капуста брокколи: 150 г
- Свежий красный перец: 1 штука
- Красный лук: 1 штука
3
Брезаолу нарезать тонкими полосками.
- Ветчина брезаола: 100 г
4
Чеснок мелко нарубить, смешать с соком лимона и оливковым маслом.
- Чеснок: 3 зубчика
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 50 мл
5
Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи и брезаолу и обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить шепотку листьев тимьяна, через минуту чеснокв лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами.
- Красный лук: 1 штука
- Сливочное масло: 30 г
- Капуста брокколи: 150 г
- Ветчина брезаола: 100 г
- Свежий красный перец: 1 штука
- Измельчённый свежий тимьян: 1 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 50 мл
- Куриное яйцо: 6 штук
6
Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут.
- Куриное яйцо: 6 штук
7
Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Измельчённый свежий тимьян: 1 столовая ложка
