Блины с грибами
4 порции
45 минут
Блины с грибами – это классическое блюдо русской кухни, воплощающее простоту и изысканность одновременно. Тонкие, золотистые блины, пропитанные сливочным маслом, создают нежную основу для ароматной грибной начинки. Шампиньоны, обжаренные с луком и петрушкой, придают начинке насыщенный вкус с легкими ореховыми нотками. Исторически блины считались символом солнца и благополучия, а добавление грибов – отражение традиций русских лесов. Их можно подавать со сметаной, которая смягчает вкус и придает кремовую текстуру. Это идеальное блюдо для уютного домашнего завтрака или праздничного ужина, особенно в сочетании с свежесваренным кофе. Эти блины – не просто еда, а часть культурного наследия, которое продолжает радовать поколения.
1
Смешать муку, молоко, сахар, соль, ложку растопленного сливочного или растительного масла.
- Пшеничная мука: 300 г
- Молоко: 800 мл
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 140 г
- Растительное масло: 100 мл
2
Взбить яйцо и, помешивая, добавить в тесто.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Перемешать все при помощи погружного блендера так, чтобы в массе не осталось комочков.
4
Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать ее кусочком сливочного масла, влить несколько столовых ложек теста, повертеть сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.
- Сливочное масло: 140 г
5
Жарить блин с двух сторон, по 30–40 секунд с каждой стороны.
6
Готовый блин переложить на тарелку, смазать его сливочным маслом.
- Сливочное масло: 140 г
7
Таким образом приготовить все блины.
8
Приготовить начинку. Нарезать грибы и лук мелкими кубиками. Порубить петрушку, все перемешать.
- Шампиньоны: 600 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Петрушка: по вкусу
9
Обжарить лук и грибы на растительном масле на сковороде.
- Растительное масло: 100 мл
10
На каждый блин выложить в середину начинку, завернуть блин конвертом.
11
Готовые блины с начинкой выложить на сковороду и слегка обжарить на сливочном масле.
- Сливочное масло: 140 г
12
Выложить блины на тарелку и добавить сметану.
- Сметана: 100 г
13
Подавать c американо, сваренным в кофемашине Polaris PACM 2080AC IQ Home.