Царские блины с курицей и грибами
6 порций
60 минут
Эти блины характеризуются простотой приготовления и великолепным вкусом. Они идеально подходят для освоения базового рецепта. Обратите внимание: готовые блины будут средней толщины — они отлично подходят для того, чтобы завернуть в них различные начинки. Рекомендуем посмотреть видеорецепт для наглядности.
1
Приготовить блинное тесто. Яйца помыть и разбить в большую миску, взбить вилкой или венчиком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Добавить к яйцам 160 грамм сметаны и снова взбить вручную.
- Сметана: 320 г
3
Добавить 2/3 части пшеничной муки и снова хорошо взбить, чтобы не было комочков.
- Пшеничная мука: 180 г
4
Вскипятить воду для теста. Добавить к смеси кипяток, оставшуюся муку, сахар, чуть-чуть соли и 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо взбить, чтобы не было комочков и отставить в сторону.
- Вода: 250 мл
- Пшеничная мука: 180 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
5
Приготовить начинку. Грибы шампиньоны помыть, крупные нарезать на 8 частей, мелкие на 4. Курицу нарезать на кубики 1х1 см и обсушить. Лук и чеснок нашинковать.
- Шампиньоны: 120 г
- Куриное филе: 280 г
- Репчатый лук: 30 г
- Чеснок: 5 г
6
Сковороду со столовой ложкой растительного масла поставить на сильный огонь и нагреть.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
7
Курицу и лук положить в сковороду и помешивать 3 минуты, затем добавить грибы и снова помешивать 3 минуты.
- Куриное филе: 280 г
- Репчатый лук: 30 г
- Шампиньоны: 120 г
8
Посыпать и поперчить, снова перемешать и уменьшить огонь до слабого. Оставшуюся сметану, дижонскую горчицу, чеснок и грибную приправу добавить в сковороду и опять перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 3 минуты.
- Сметана: 320 г
- Дижонская горчица: 15 г
- Чеснок: 5 г
- Грибная приправа: 5 г
9
В это время начать отпекать блины на сухой сковороде, желательно блинной, нагрев предварительно на сильном огне. Жарить по 1,5 минуты с каждой стороны.
10
Готовые блины свернуть в треугольники и выложить в них начинку. Сыр гауда натереть на средней терке и посыпать им блины.
- Сыр гауда: 40 г
