Золотистая цветная капуста с чесноком и пармезаном
4 порции
50 минут
Золотистая цветная капуста с чесноком и пармезаном — это гармония простоты и изысканности итальянской кухни. Запеченная в белом вине до мягкости, капуста приобретает тонкую кислинку, которая оттеняет ее естественную сладость. Хрустящая корочка из сухарей, чеснока, петрушки и ароматного пармезана превращает блюдо в настоящий деликатес. Этот рецепт — идеальный пример того, как скромные ингредиенты могут создать впечатляющий вкус. В Италии подобные овощные запеканки часто подают как гарнир к мясу или рыбе, но они также прекрасно сочетаются с бокалом белого вина и свежим хлебом. Теплая, ароматная и нежная, эта цветная капуста украсит любой стол, придавая ему средиземноморский характер и уют домашней кухни.
1
Разогрейте духовку до 185 градусов.
2
Порежьте капусту на средние соцветия и выложите, стеблями вниз, в огнеупорную форму. Залейте вином и закройте фольгой. Запекайте до мягкости примерно 45 минут.
- Цветная капуста: 1 головка
- Белое сухое вино: 2 стакана
3
В блендере смешайте 6 столовых ложек оливкового масла, сухари, измельченный чеснок, петрушку и пармезан. Посолите и поперчите.
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Толчёные сухари: 1.5 стакан
- Чеснок: 1 зубчик
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Достаньте капусту из духовки и увеличьте температуру до 200 градусов.
5
Смажьте капусту оливковым маслом и посыпьте смесью с пармезаном.
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Тертый сыр пармезан: 60 г
6
Верните в духовку на некоторое время до золотистой корочки. Подавайте теплой.
