Жюльен с курицей, грибами и плавленым сыром
4 порции
60 минут
Жюльен с курицей, грибами и плавленым сыром – изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает нежность куриного филе, аромат грибов и кремовую консистенцию плавленого сыра. Истоки жюльена берут начало во французской кулинарии, но в России он приобрел свой уникальный характер. Бекон придает закуске пикантные нотки, а белые грибы – насыщенный вкус. Жюльен готовится в кокотницах, запекаясь под золотистой корочкой из хлебных крошек. Этот аппетитный горячий закусочный крем отлично подходит для праздничных застолий и уютных семейных ужинов. Его богатый вкус раскрывается с каждым кусочком, оставляя приятное сливочное послевкусие с легким оттенком мускатного ореха. Подавать его можно с ржаным хлебом или бокалом белого вина, создавая гармонию вкусов. Жюльен – это праздник вкуса в каждой ложке.
1
Подготовить все ингредиенты. Сушеные белые грибы хорошо промыть и замочить в горячей воде на 30 минут.
- Сушёные белые грибы: 10 г
2
Лук нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
- Репчатый лук: 100 г
- Шампиньоны: 150 г
3
Куриное филе нарезать небольшими кубиками, бекон нарезать тонкой соломкой.
- Куриное филе: 150 г
- Бекон: 60 г
4
Размоченные белые грибы нарезать так же мелко, как и лук.
- Сушёные белые грибы: 10 г
- Репчатый лук: 100 г
5
В сковороду выложить бекон, поставить на средний огонь и вытопить жир.
- Бекон: 60 г
6
Добавить к бекону белые грибы и лук. Жарить, пока лук не станет прозрачным.
- Сушёные белые грибы: 10 г
- Репчатый лук: 100 г
7
Добавить шампиньоны и увеличить огонь — грибы сначала выделят сок, а затем он испарится, после чего добавить курицу и обжарить все вместе, пока курица не посветлеет. Попробовать, поперчить и посолить, если нужно, учитывая, что в беконе есть соль.
- Шампиньоны: 150 г
- Куриное филе: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
В отдельном сотейнике смешать плавленый сыр Hochland сливочный и сливки, подогреть их на небольшом огне, помешивая венчиком. Довести до однородной консистенции. Плавленый сыр Hochland придаст блюду деликатную кремовую консистенцию. Добавить мускатный орех и перемешать.
- Плавленый сыр сливочный: 200 г
- Сливки 20%-ные: 100 мл
- Мускатный орех: по вкусу
9
В кокотницы выложить курицу с грибами и залить их сырным соусом.
- Куриное филе: 150 г
- Шампиньоны: 150 г
- Сушёные белые грибы: 10 г
- Плавленый сыр сливочный: 200 г
10
Сверху посыпать жюльен хлебной крошкой и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут, или пока не образуется золотистая корочка.
- Хлебные крошки: 60 г
11
Подавать жюльен к праздничному столу.
