Куриный жюльен с грибами
2 порции
15 минут
Куриный жюльен с грибами — это нежное и ароматное блюдо французской кухни, покорившее гурманов во всем мире. Его происхождение связано с традициями запекания ингредиентов в соусе, создавая гармонию вкусов и текстур. Сочетание сочной курицы, ароматных шампиньонов и насыщенного соуса бешамель делает его настоящей гастрономической поэзией. Пикантные нотки чеснока и мускатного ореха подчеркивают глубину вкуса, а растаявший моцарелла придает сливочную нежность. Запекаемый в кокотницах, жюльен превращается в элегантную горячую закуску, которая идеально сочетается с бокалом белого вина или свежим хрустящим багетом. Это блюдо, наполненное уютом и изысканностью, станет украшением любого ужина, пробуждая гастрономическое восхищение с первого кусочка.
1
Нарежьте курицу тонкими полосками, нарежьте грибы мелко, натрите сыр на крупной терке.
- Курица: 90 г
- Шампиньоны: 60 г
- Сыр моцарелла: 50 г
2
Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, отделите листочки тимьяна от стеблей.
- Чеснок: 1 зубчик
- Тимьян: 2 г
3
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного масла, и обжарьте курицу в течение 1 минуты на сильном огне, убавьте огонь, добавьте грибы, чеснок и обжаривай еще 2 минуты.
- Курица: 90 г
- Шампиньоны: 60 г
- Чеснок: 1 зубчик
4
Добавьте половину листьев тимьяна, посолите, поперчите, перемешайте, снимите с огня.
- Тимьян: 2 г
- Тимьян: 2 г
5
Для соуса бешамель обжарьте муку на сухой сковороде на слабом огне, до золотистого цвета, добавьте сливочное масло, перемешайте и влейте холодное молоко, доведите до кипения помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, добавьте мускатный орех, слегка посолите, поперчите, снимите с огня.
- Пшеничная мука: 12 г
- Сливочное масло: 30 г
- Молоко: 200 мл
- Мускатный орех: 0 г
6
Выложите курицу с грибами и чесноком в кокотницу, залейте соусом бешамель, посыпьте сыром и запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут.
- Курица: 90 г
- Шампиньоны: 60 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Пшеничная мука: 12 г
- Сливочное масло: 30 г
- Молоко: 200 мл
- Мускатный орех: 0 г
- Сыр моцарелла: 50 г
7
Подавайте, посыпав оставшимися листьями тимьяна.
- Тимьян: 2 г
